為了提醒商戶人員關注后廚安全風險，規(guī)避不安全行為，實現(xiàn)后廚安全風險可視化，集團在總結(jié)地方公司優(yōu)秀經(jīng)驗的基礎上，制定了“餐飲后廚安全標識標準化”推廣要求，主要內(nèi)容如下：

一、標識情況

1.標識分類：針對后廚用電、使用燃氣、人員操作、消防設備設施等重點安全事項，共設計了三大類16項后廚安全標準化標識。其中安全禁止類2項、安全警告類7項、安全提示類7項。

2.制作費用：從成本和實用的角度出發(fā)，標識材質(zhì)采用背膠覆膜貼紙，造價低廉，每戶制作費用約為60至100元。

二、標識推廣

1.宣傳貫徹：營運部負責與各餐飲商戶積極溝通，宣傳標識的作用和重要意義，獲得商戶的理解和支持。

2.測量統(tǒng)計：營運部負責根據(jù)商戶實際情況，測量現(xiàn)場設備尺寸（例如：油煙罩標識尺寸等），統(tǒng)計各商戶需要張貼標識的種類和數(shù)量，調(diào)整非標準標識尺寸，定版后反饋商戶。商戶已經(jīng)自行設置類似標識，且能達到提醒效果的，不需要重新制作，對照標準補缺即可。

3.標識制作：商戶根據(jù)標識設計文件和制作標準聯(lián)系當?shù)貜V告公司制作，營運部企劃人員予以協(xié)助。對于特別困難的商戶，由門店予以解決。

4.標識張貼：營運部負責指導商戶對標識進行張貼；工程部負責指導和幫助商戶對配電箱內(nèi)標識進行張貼。

三、監(jiān)督檢查

1.推廣監(jiān)督：門店安品部負責對標識推廣工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)工作遺漏等情況及時督辦。

2.日常檢查：7月31日后，餐飲后廚安全標識的張貼使用情況將納入各級安監(jiān)部門的開業(yè)驗收和例行安全檢查，發(fā)現(xiàn)未按要求張貼的，判定為履職類安全隱患。